Livres Gratins et souffles

bon petit livre comprenant des recettes faciles, à la fois sophistiquées pour certaines et économiques..... très bien expliquées, à la portée de tous...

cependant, pas d'illustrations; mais bon, même les débutants peuvent réussir ces recettes.

Voilà un livre bien sympathique et pétillant de malice écrit par deux mycologues reconnus.
La présentation en est très agréable. L'essentiel y est bien expliqué.
Les aquarelles de R. Sabatier sont étonnantes de vérité et de toute beauté.
Les auteurs nous font partager leur passion dans une présentation ludique: page de gauche, présentation du champignon, description, commentaire, cela est bien fait. Page de droite, cerise sur le gateau, aquarelle humoristique humanisant le champignon, bravo. Par contre si vous etes amateur averti et précautionneux conservez un oeil sur un livre plus scientifique, bien que rébarbatif, pour une complète idendification. Le plaisir de la recherche et le plaisir culinaire ne font pas l'impasse sur d'éventuelles désastres gastonomiques. Alors prudence!.
Mais pour un amateur ou un passionné ce livre est une trés bonne approche de la mycologie. Enfin, voilà un très beau cadeau, bien utile et bien agréable à faire (ou à recevoir).

On aurait pu croire que le gratin se déclinait autour de la pomme de terre et de la courgette. Hé bien non ! En témoigne ce nouvel opus de Christophe Felder, chef pâtissier de l'hôtel Crillon à Paris et ancien élève de Lenôtre et de Guy Savoy. Le cuisinier d'origine alsacienne avait déjà livré des variantes autour du clafoutis. Il se remet donc à l'ouvrage pour des gratins sucrés et salés, décrits en détail et remarquablement photographiés par Jean-Louis Motte. Au total, ce ne sont pas moins de 80 recettes ! Gratin d'abricots, biscuits cuillère au Cointreau, Gratin de semoule aux mirabelles, ou encore Gratin de coquilles saint-Jacques, aubergines au parmesan et légumes de jardin. Des plats plus ou moins classiques auxquels s'ajoutent quelques surprenantes suggestions comme le Gratin de cola aux framboises, de lambic Krieck et cerises noires, celui de batavia et oignons blancs, d'huîtres au champagne. Du bon et du très bon, certes, mais surtout des plats ingénieux, souvent économiques, et rapidement réalisables. --Céline Darner

Quarantes recettes faciles de gratins et gratinées,réunis dans un petit livre à la présentation soignée,superbement illustré.
Outre les incontournables gratins dauphinnois ou aux légumes,on trouveras des recettes plus insolites,comme le gratin aux sardines,à la pintade ou aux cèpes,sans oublier les variétés sucrées aux fruits.Des mets conviviaux à déguster entre amis ou en solo sous forme de gratinées en portions individuelles.
Indispensable dans toutes les cuisines gourmandes.

Caractéristiques : Plat Sushi en Nacre de capiz motifs ombres Chinoises. Ces articles en nacre sont réalisés aux Philippines dans la cadre du commerce équitable. Dimensions : 25 x 25 cm Origine : Philippines