Livres Patisserie

J'ai acheté ce petit livre après avoir lu le blog de l'auteur. Les recettes sont faciles à faire, et amusantes. A mettre entre toutes les mains, y compris les grans débutants.

Seul bémol: la recette de tarte au citron meringuée, un vrai raté. Telle qu'elle est, elle me laisse perplexe. Dommage.

quand j'ai été informée de la sortie d'un nouveau livre de Pierre Hermé sur les macarons, je n'avais pas en tête de l'acheté: je possède déjà tous ses livres précédents, dont PH10 qui contient un grand nombre des recettes du chef.

pourtant, quand j'ai feuilleté ce livre et retrouvé toutes les recettes découvertes un an plus tôt lors d'un stage de 2 mois chez PH, je n'ai pas pu m'empêcher de l'acheter.

et suis très heureuse de l'avoir fait: le livre reprend tous les classiques de la maison (café, citron), mais aussi les fetish (carrement chocolat, ispahan, infiniment vanille), les signatures (huile d'olive vanille, arabella, plaisir sucré), les sur mesure (mandarine baies roses) et les exceptions ( aceto balsamico, truffe noire).

un vrai plus par rapport à ces précédents ouvrages.

j'ai fait deux gateaux pour l'anniversaire de mon neveu (le ballon de basket et le drapeau de pirate) ils ont eu un franc succes aussi bien de la part des enfants que des grands.
quels petits soucis au niveau des recettes (les quatitiés ne suffisaient pas) mais j'ai adapté et c'était delicieux
je vais les faire tous petit à petit

Ce n'est pas un livre très épais (comme tous les livres de cette collection).
Il n'y a pas beaucoup de recettes (23 en tout).
Dans ce livre, on trouve les recettes "classiques" (makrout ou doigts d'ange).
Ce n'est pas LE livre de pâtisseries orientales à avoir mais vous pouvez l'acheter, ne serait-ce que pour tester les bricks au riz.

Les Cakes de Sophie. Réparties par saison, voici 80 recettes de cakes pour varier les plaisirs et ne plus se cantonner au Cake aux fruits confits. D'autant que le cake - terme anglais - est simple dans sa réalisation (toujours les mêmes ingrédients de base : 3 oeufs, 150 g de farine, un sachet de levure et de l'huile). Il ne manquait que l'imagination et la créativité de Sophie Dudemaine pour lui donner ses lettres de noblesse. Les recettes proposées jalonnent les saisons pour tenir compte des produits disponibles sur les marchés. Simples (à la vanille, aux champignons), alliant plusieurs saveurs (aux asperges et aux girolles, à la raclette et au bacon), exotiques (à la noix de coco et à la cannelle, à la patate douce), du terroir (Cake auvergnat, Cake au fois gras et au magret fumé), recherchés (au citron, au gingembre et au whisky) ou franchement surprenants (Cake à la rose), voici des cakes faciles à réaliser et qui sortent de l'ordinaire. La mise en page particulièrement claire et aérée rend l'ouvrage très facile à consulter. Les photos, en regard des recettes, sont vraiment appétissantes. Toutes les recettes commencent ainsi : 500 g de ceci, 200 g de cela..., mais Sophie Dudemaine, elle, a su rajouter dans les siennes cet ingrédient essentiel à toute réussite culinaire : la passion ! Bien au-delà du simple cake aux fruits confits de nos amis anglo-saxons, Sophie nous propose ici une joyeuse farandole de recettes de cakes, sucrés ou salés, à déguster froids ou chauds, adaptés pour chaque saison et toutes circonstances festives. Petits en-cas savoureux, goûters ou repas complets, les cakes de Sophie seront autant d'occasions de marier créativité, originalité et plaisir culinaire. 160 pages.

C'est un livre abordable dont la présentation est fort agréable, recette à gauche, photo très appétissante à droite.
Le dosage des ingrédients est parfait. Il y en a pour tous les goûts!Du sucré et du salé...
Les recettes sont très faciles à réaliser, quand on a commencé à y goûter, on ne peut plus s'empêcher de cuisiner...
Vive nos papilles, merci Camille!!

Depuis mon retour des USA je recherchais une recette de ce dessert crémeux et délicieux. Toutes celles que j'ai tenté valait un 2/10, les ingrédients conseillés ne parvenaient pas à donner la bonne texture.
Merci Keda pour cet ouvrage !
J'ai enfin pu redéguster cette pâtisserie, j'ai déjà tenté 4 recettes, et aucune ne m'a déçu. Les recettes sont simples, accessibles à tout les marmitons, 0 ratage! Certaines sont originales ( d'inspiration arabe, italienne...) et d'autres très américaines et classiques.

Des recettes simples, certes.Certaines sont même originales.Mais attention: il n'y a pas (ou peu) de "grands classiques". A croire que le classique n'est pas "simplissime"...

Petit mais costaud !
Format hyper pratique à emporter partout, mine d'or d'idées faciles, amusantes, délicieusement réalisables et souvent simples à mettre en oeuvre même avec deux jeunes anges de 4 et 3 ans.
Je le conseille chaleureusement à ces parents qui ont envie ou qui peuvent passer du temps à cuisiner avec leurs enfants...